Nasse Tamarinde ohne Kerne 400g – Le Dragon

Diese feuchte Tamarindenpaste wird in vielen Rezepten verwendet. Tamarindenpaste ist das Fruchtfleisch der reifen Schote des in Indien beheimateten Tamarindenbaums. Die Samen reifen von grün nach braun und im Inneren befinden sich harte, glatte braune Samen, die von süß-säuerlichem, dunkelbraunrotem, klebrigem Fruchtfleisch umgeben sind. Das Fruchtfleisch wird von den Wurzeln und Fasern getrennt und anschließend zu Blöcken gepresst, um es haltbar zu machen. Tamarinde ist eine reichhaltige Quelle für würzige Aromen. Es wird in mehreren asiatischen Küchen als Gewürz verwendet. Tamarinde ist ein Grundnahrungsmittel indischer Currys und würziger Gerichte, wo sie oft mit Kokosmilch kombiniert wird, um ihren sauren Geschmack zu reduzieren.